Thiết kế mặt bằng
- Bố trí khu sơ chế, chế biến, chia suất, rửa
- Tính công suất theo số suất ăn mỗi ca
- Thiết kế nhà ăn, kho, phòng thay đồ
15+năm kinh nghiệm của đội ngũ
100+công trình đã thi công
40kỹ sư, kỹ thuật viên và công nhân
24hphản hồi yêu cầu tư vấn
Video · 2:02
Xem bếp ăn được bố trí lại theo nguyên tắc một chiều
Video minh họa một bếp ăn chưa quy hoạch, sau đó thiết kế lại luồng một chiều, hút khói, thông gió và tách mỡ nước thải.
- 00:10Hiện trạng thường gặp
- 00:43Thiết kế và thi công
- 00:51Luồng một chiều
- 01:22Hút khói, thông gió
- 01:31Nước thải bếp
- 01:52Bàn giao
01 — Tổng quan
Bếp ăn phục vụ hàng trăm suất mỗi ca cần thiết kế đúng ngay từ đầu
Một bếp ăn công nghiệp phải bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, thông thoáng cho người lao động và đủ công suất vào giờ cao điểm. Bố trí sai luồng đi, thiếu hút khói hay không có bể tách mỡ đều gây hậu quả lâu dài.
Hùng Vương thiết kế bếp theo nguyên tắc một chiều, tính công suất theo số suất ăn và tích hợp sẵn các hạng mục môi trường.
02 — Phạm vi công việc
Trọn gói từ mặt bằng đến thiết bị
Phù hợp bếp xây mới hoặc cải tạo bếp đang hoạt động.
Thiết bị bếp
- Bàn, kệ, tủ inox theo kích thước thực tế
- Bếp nấu, tủ nấu cơm, tủ hấp công nghiệp
- Khu rửa, sấy, khử trùng dụng cụ
Hút khói & thông gió
- Chụp hút, đường ống, quạt hút công suất lớn
- Cấp gió tươi, làm mát khu nấu
- Lọc mỡ, giảm mùi trước khi thải ra ngoài
Nước thải bếp
- Bể tách mỡ trước hệ thống thoát nước
- Kết nối hệ thống xử lý nước thải chung
- Hướng dẫn vệ sinh, bảo dưỡng định kỳ
03 — Giải pháp kỹ thuật
Luồng một chiều trong bếp ăn tập thể
Thực phẩm sống và chín không đi chung đường, dễ kiểm soát vệ sinh.
- ĐẦU VÀONhập nguyên liệuKiểm tra, ghi nhận
- 01 →Kho & sơ chếRau, thịt, khô tách riêng
- 02 →Chế biếnDưới hệ thống hút khói
- 03 →Chia suấtKhu sạch, kín
- 04 →Thu hồi & rửaLuồng bẩn đi riêng
- PHỤC VỤNhà ănThông thoáng, dễ vệ sinh
VẬT LIỆU
Inox chuyên dụng cho thực phẩm
Thiết bị tiếp xúc thực phẩm dùng inox dễ vệ sinh, bền trong môi trường ẩm.
HÚT KHÓI
Tính theo công suất bếp nấu
Lưu lượng hút và kích thước chụp tính theo thiết bị nấu và diện tích bếp.
HOÀN THIỆN
Sàn, tường dễ vệ sinh
Sàn chống trơn có độ dốc thoát nước, tường ốp gạch men, góc bo tránh bám bẩn.
04 — Quy trình triển khai
Thi công gọn, bàn giao bếp sẵn sàng nấu
- 01
Khảo sát & nhu cầu
Số suất ăn mỗi ca, thực đơn, mặt bằng hiện có.
- 02
Thiết kế & dự toán
Bản vẽ mặt bằng, phối cảnh, danh mục thiết bị, dự toán.
- 03
Gia công thiết bị
Thiết bị inox gia công theo kích thước thực tế.
- 04
Thi công & lắp đặt
Hoàn thiện, lắp thiết bị, hút khói, điện nước.
- 05
Bàn giao & hướng dẫn
Chạy thử, hướng dẫn sử dụng, bảo trì định kỳ.
05 — Bàn giao
Doanh nghiệp nhận được gì
Bếp được bàn giao ở trạng thái vận hành được ngay.
- Bản vẽ hoàn công bếp và nhà ăn
- Danh mục thiết bị kèm hướng dẫn sử dụng
- Hút khói đã cân chỉnh lưu lượng
- Bể tách mỡ và hướng dẫn vệ sinh
- Hỗ trợ hồ sơ điều kiện an toàn thực phẩm
- Bảo hành thiết bị theo hợp đồng
06 — Hỏi đáp
Câu hỏi thường gặp
Cần chuẩn bị gì để được báo giá?Số suất ăn mỗi ca, mặt bằng hoặc bản vẽ hiện có và yêu cầu về thực đơn.Gọi 0941 933 303
Có cải tạo bếp đang hoạt động được không?
Có. Chúng tôi chia giai đoạn thi công để bếp vẫn phục vụ, hoặc bố trí bếp tạm trong thời gian cải tạo.
Thiết bị inox có làm theo kích thước riêng không?
Có. Thiết bị được gia công theo mặt bằng thực tế, tối ưu không gian và luồng đi.
Bếp mới có đáp ứng kiểm tra an toàn thực phẩm không?
Thiết kế tuân thủ nguyên tắc một chiều và điều kiện về cơ sở vật chất; chúng tôi hỗ trợ chuẩn bị hồ sơ liên quan.
Chi phí được tính thế nào?
Theo số suất ăn, mặt bằng và danh mục thiết bị. Sau khảo sát, chúng tôi gửi dự toán chi tiết từng hạng mục.
Môi trường khu công nghiệp
Môi trường trường học
Tư vấn hồ sơ môi trường
Bể bơi
Xây dựng công trình